Saint Albray

Saint Albray skapades 1976 och vänder sig till dem som tycker att smaken på camembert är för stark men ändå önskar den sortens ost. Saint Albrays stabila karaktär betyder att osten klarar långa resor och kylskåp.

Redan efter två veckor mognar den och utvecklar en fuktig, seg textur med en mild, krämig anspråkslös smak. Formen gör den mycket praktisk att servera: rund med ett hål i mitten och skåror som markerar lagom stora bitar och gör att Saint Albray ser ut som en blomma.

Ingredienser: Pastöriserad KOMJÖLK, salt 1.8%, syrakultur, löpe, på ytan kitt och vitmögelkultur, färg E160a, E160e. Fetthalt 26%.