Balsamvinäger Yuca´s 250 ml*6

Balsamvinägern tillverkas enligt en traditionell metod som påminner om Solerametoden. Till skillnad från annan vinäger används inte vin utan druvmust. Så snart musten börjar jäsa kokas den upp tillsammans med socker och reduceras till avsedd koncentration. Efter detta läggs musten från årets skörd på ett träfat och en vinägermoder tillsätts. När ett år gått flyttar man över det mesta av vinägern till ett annat träfat där det redan finns vinäger från tidigare år. Processen fortgår tills dess att vinägern har passerat sex träfat av olika träslag.

Ingredienser: vinvinäger, koncentrerad druvmust och färgämne E-150 (sockerkulör)