Ostfrossa - Stor

Brillat Savarin Affiné 200 gram
En triple creamed cheese där man tillsätter grädde till den ystade ostmassan. När ostmassan är färsk doppar man den för hand i vitmögel för att försäkra sig om optimal syrekontakt. Det är också detta som gör att osten blir så mjuk och får en underbar fräsch smak.

St Marcellin i kermikform 80 gram
St Marcellin är som bäst när den har fått mogna i ett par veckor. Om den äts ung är osten smulig och syrlig.
När St Marcellin tillåts att mogna blir innanmätet krämigt, nästan rinnigt och utvecklar en fruktig, nötig och sträv smak som är riktigt frestande.
St Marcellin är mycket god som aptitretare med oliver och salami, i en sallad eller på en ostbricka med sommarfrukter. (denna ersätter Duc de Loire på bilden)
Fetthalt i torrsubstansen 50%

Bleu d'Auvergne 50+ 125 gram
Osten har fått namnet från den bergrika region där den tillverkas. Detta är en krämig, ganska mild, mjuk ost. Den har en pikant doft och en ren smak med en ton av örter och smält smör.

Epoisse Chalencey 250 gram
I början på 1900-talet var epoisses en populär ost som konsumerades i stora mängder. Under andra världskriget försvann den nästan helt från marknaden och återkom inte förrän i mitten på 50-talet, då bönder från ursprungsorten Epoisses återupptog produktionen.
Epoisses Chalencey kännetecknas av en krämig och smidig massa som blir klibbig och skedvänlig när osten är mogen och får ligga i rumstemperatur. Smaken är inte skarp trots den intensivt stickande doft som kommer från en mogen epoisses. Den bjuder på ett fantastiskt spektrum av doft och smak. Det är förvånande att doften kan upplevas på ett sådant sätt när smaken är så balanserad och rund.
Epoisses Chalencey är en pastöriserad opressad ost som man tillverkar genom att sakta låta den ysta sig vid en låg temperatur med små kvantiteter av vassla. Denna process heter på franska caillé lactique. På svenska kan vi översätta det till laktisk koagulering. Kanten byggs upp genom upprepade saltlakebad och följs av bad i vin eller oftast i marc (fransk variant av grappa) från Bourgogne. Epoisses mognar efter fem till sex veckor och bör ätas direkt.

Rotterdamsche Old Cheese 300 gram
Underbart krämig textur, fyllig med toner av smör, kola och en tydlig sälta.
En fantastiskt ost som inte gör någon besviken. Lagrad 36 veckor


Primadonna Maturo Röd 180 gram
Den röda Primadonna är extralagrad. Den är en unik ost gjord på skummjölk med smak som inte liknar någon annan. I lugn och ro med stor omsorg och på ett modernt sätt lagras osten till den här fantastiska smaken.
Primadonnas unika smak ändras hela tiden i munnen och påminner om hasselnöt, frukt, kola och med exempel från ostvärlden: lite smak av grevé, parmesan och getmesost.

Pico 125 gram
Hantverksmässig produktion. Krämig dessertost gjord på pastöriserad getmjölk från Périgord. Perigordområdet anses vara ett gourmet paradis. Det är känt för sin goda mat, svart tryffel, foie gras, getost, valnötter, vilt och mycket mer. Pico Affine en liten get camembert med naturliga skal täckt med jäst. Mognar 10 dagar hos producenten och mognar vidare i sin förpackning.


Om någon produkt skulle vara slut förbehåller vi oss rätten att byta ut mot likvärdig vara.