Vitmögelost

Brie och camembert är de mest välkända ostarna bland vitmögelostarna men det finns många fler varianter.

Ostarna mognar sedan utifrån och in, vilket går att se på den vita skyddande yta som de flesta av dessa ostar utvecklar. Ju längre en vitmögelost lagras, desto mjukare och krämigare blir den.