Italienska favoriter

1. Parmesan Reggiano 24 mån.

I Italien säljs denna underbara ost i stora, robusta, gryniga bitar som är utmejslade från den glänsande, oljiga kanten där också namnet på osten står. 
Doften är söt och fruktig, färgen gul och smaken utsökt fruktig (som färsk ananas), lite pepprig, någon sälta, men även söt och nötig. 
Enkelt beskrivet är smaken kraftig och fyllig men drar inte i väg för mycket åt något håll. Det är detta som gör parmesan reggiano så fantastisk. 
Äkta parmesan kan hålla sig månader i kylen. Servera parmesan med färska fikon, melon eller annan frukt. Ett annat serveringsförslag är tillsammans med carpaccio eller prosciutto som man har ringlat lite olivolja över.

2. Italiensk olivolja

La Cantera” är en extra jungfruolja. blandning av Nocellara Etnea oliver 85% ca. Biancolilla och Moresca 15% ca. Olivskörden utförs manuellt eller med hjälpmaskiner när oliverna har nått sitt veraisonstillstånd. Fräsningen sker inom 12 timmar efter skörd, med hjälp av ett extraktionssystem med tekniskt avancerade växter. Oljan extraheras strikt kall. ”La Cantera” kännetecknas av en lätt fruktig med en känsla av nyklippt gräs och en antydan till kronärtskocka. Guldgul färg med gröna reflektioner och en lätt fruktig smak av bitter och kryddig.

3. Sfornatini "Grissini" Sesam, Linfrö & Vallmo

Goda tilltuggspinnar som även kallas grissini! Dessa lite tjockare med smak av sesam, linfrö och vallmo.

4. Pesto Rosso

Härlig pesto som är rik på smakfulla ingredienser! Färdig att använda till pasta, ris, sandwich, bara fantasin sätter gränser.

5.. Gorgonzola DOP Cremificato

Det grön-blåa penicillum glaucom möglet ger en skarp, kryddig smak och utgör en utmärkt kontrast till den krämiga osten. Gorgonzola görs av över 80 tillverkare, små som stora i norra Italien. Några använder opastöriserad mjölk och följer den traditionella metoden att de tillåter ostmassan att stå över natten och bli exponerad för det naturliga möglet, men de flesta Gorgonzolor görs med pastöriserad mjölk, där möglet tillsätts. Efter fyra veckor sticker man igenom tjocka nålar för att främja spridandet av möglet inne i osten. Gorgonzolan mognar i 3 till 6 månader i "hattcylindrar".

Om någon produkt skulle vara slut förbehåller vi oss rätten att byta ut mot likvärdig vara.