Chevre log

Chèvre log eller Bûcheron tillverkades först av ett stort kooperativ i Poitiers i Frankrike men säljs numera under olika varumärken i hela Europa.

Två dagar gammal är texturen kompakt med en fin yta och den har en ljuvlig sötsur, fruktig smak med en aning mandelkaraktär. Efter tio dagar har texturen blivit fast men kan ändå brytas och den känns en aning krämig i munnen. Osten bevarar sin fräscha syrlighet och den aromatiska getsmaken intensifieras.
(En viss viktförlust sker av osten efter produktion)

Fetthalt i torrsubstansen 50 %

Ingredienser: Pastöriserad GETMJÖLK, salt (1,5%), mjölksyrakultur, mikrobiellt ystenzym, vitmögelkultur.