Tomme de Brebis Papillon

Till denna ost har man använt all kompetens inom Papillon som annars är kända för sin fantastiska Roquefort. Denna pressade ost görs av fårmjölk. Ytan kan vara orange till mörkbrun. Det elfenbensvita innanmätet är smidigt, jämnt och smälter i munnen. Ytan utsöndrar en doft med medelhög intensitet av fårost, medan smaken är bara något typisk för fårmjölk.
Mängden producerade ostar är minimal då största delen av mjölken går till att tillverka den välkända Roqueforten Papillon.
Fetthalt i torrsubstansen 55%

Ingredienser: Pastöriserad MJÖLK, salt, animalisk löpe, JÄSTKULTUR, E1105 Lysozyme (ÄGG), E150a Caramel, E235 Natamycin, E202 Kaliumsorbat