Herrgård® 28 % Vällagrad

På vårt mognadslager i Jägarvallen lagras denna ost minst 14-24 månader vilket skapar en kraftig karaktär!

Herrgård® som namn på osten registrerades 2004. Men det här är en ost med gamla anor.

Redan på 1700-talet beslutade greve Eric Ruuth på Marsvinsholms slott i Skåne att låta göra en ost med inspiration från den schweiziska emmentalern. Han importerade bakteriekultur men fick inte osten att likna en emmentaler mer än till utseendet med de små runda piporna. På 1800-talet utvecklades osten vidare av mejerskan Kristina Löfgren på mejeriskolan i Bjärka-Säby i Östergötland. På en utställning lär en domare ha utropat: ¨Den smakar ju för böveln som en riktig herrgårdsost. Och då ska Herrgård® osten ha fått sitt namn. I och med att eleverna från mejeriskolan spreds över Sverige blev Herrgård® osten känd och också populär.

Fetthalt i torrsubstansen 45 %

Ingredienser: Pastöriserad MJÖLK, salt 1.1%, syrningskultur, löpe, kaliumsorbat E202.