Morbier AOP Reserve Cremiers opast.

Osten morbier är uppkallad efter den lilla stad i Jura där den först tillverkades.

Osten har en svart rand av sot och salt som går igenom mitten. Osten delas horisontellt på mitten när den har börjat stabiliseras för att detta sotlager ska läggas till. Varje del tvättas för sig i saltlake innan de sammanfogas igen. Sedan tvättas osten med vatten två gånger i veckan i två månader.
Morbier Reserve Cremiers kanter är mörkt gyllenfärgade med vita fläckar. Osten är halvmjuk med en jästlik doft och söt, fruktig smak.
Denna Morbier lagras i minst 80 dagar och kan inte jämföras med en pastöriserad typ.

(Produkten är tillverkad av opastöriserad mjölk och rekommenderas EJ förtäras av gravida eller andra känsliga grupper)

Ingredienser: Opastöriserad KOMJÖLK, salt, löpe, mjölksyrakultur, vegetabiliskt sot E153.

Fetthalt i torrsubstansen 45% totalt 28% fett.