UNIKA® Röd Löber Ekologisk 150g

Silkeslen med stallnoter
Rød Løber är en mjuk rödkittost som framställs på Gjesing Mejeri. Här används en rödkittskultur som hjälper osten att mogna från utsidan och in och ger osten dess karakteristiska smak av bondgård och honung. Osten har ett rödaktig yttre från rödkitten och en fast skorpa som kontrasterar mot den mjölkvita och silkeslena insidan. Rød Løber har en mild och harmonisk smak.
Grundtanken med osten: Med Rød Løber ville vi undersöka hur smaken utvecklar sig beroende på förhållandet mellan ostens inre och yttre.
Ostens namn: Osten kännetecknas av sin rödaktiga yta och ofta rinnande kärna. Därav namnet Rød Løber.

Doft: Stall, honung, rapsmark, rödkitt, vitmögel, rostat bröd och ammoniak.
Smak: Mild och harmonisk smak som exploderar i munnen, ladugård.
Känsla: Kontrast mellan silkeslen kärna och fast yta. Smälter på tungan.

Ingredienser: Ekologisk MJÖLK, ekologisk GRÄDDE, salt, syrningskultur, ystenzym (mikrobiellt), mögelkultur, rödkittkultur.